使い方ガイド

火加減がわかる、基本のグリル術

Gotoh & Goto グリルのグリルを、設置から片付けまで安全に使うための手順です。最初の一皿から、二段焼き網を使う調理まで、手を動かす順番で確認できます。

設置から片付けまで温度管理を図解部品のお手入れも掲載家庭の庭先で実践

基本の使い方

順番を守ると、火は扱いやすくなります。まず安全な場所を決めます。

01

平坦で風通しのよい場所に置き、壁や木材などの可燃物から十分に離します。脚のぐらつきも確認してください。

02

煙が出にくい成型炭を平らに並べ、着火剤は炭の下へ少量だけ置きます。火が安定するまで網は載せません。

03

肉は焼く少し前に室温へ戻し、下味をなじませます。串は食材の中心を通し、厚みをそろえると焼きムラを抑えられます。

04

最初は強火で表面を焼き固め、焼き色が付いたら弱火側へ移します。厚い食材はふたを使い、中心までじっくり火を通します。

火床を分けるだけで、同じ時間に違う食材を仕上げられます。

下段は肉を強く焼き、上段は野菜をゆっくり温めます。焼き上がった食材の保温場所にもなります。

空気を入れると火力が上がり、閉じると穏やかになります。変更後は数分待ち、庫内温度の変化を見て再調整します。

洗浄後に水分を完全に拭き、食用油を薄く塗って加熱します。最初の数回で油膜が育ち、焦げ付きにくくなります。

炭と本体が完全に冷めてから灰を除き、防錆用の油を薄く塗ります。湿気を逃がしてからカバーをかけてください。

消火用の水と耐熱手袋を手元に置き、風が強い日は使用を見送ります。炭に水をかけた後も内部に熱が残るため、灰を触るのは十分に冷めてからにしてください。

手の感覚だけに頼らず、食材と熱源の距離で調整します。

炭が消えたことを確認し、灰受けを空にします。本体の油汚れは冷めてから拭き、網は乾燥させて保管してください。短い手入れが、次回の着火を軽くします。

炭はどのくらい入れればよいですか？

最初は火床の底が隠れる量から始めます。食材の量や調理時間に合わせ、足りない分を少しずつ追加してください。

網に食材が付きやすいときは？

網を十分に温めてから油を薄く塗り、食材を置いた直後は動かしません。表面が焼けると自然に離れやすくなります。

鋳鉄パーツに赤い斑点が出たら？

水分を拭き取り、細かな汚れを落としてから油を薄く塗ります。湿気の多い場所では乾燥剤を併用し、長期保管前に状態を確認してください。

型番や症状がわかれば、Gotoh & Goto グリルの担当者が適した手順をご案内します。